domingo, 31 de julio de 2016

GUARNICIÓN DE MIJO CON VERDURAS


Dificultad de preparación: Muy fácil.
Disponibilidad de los ingredientes: Comunes.
Tiempo: 20 minutos.
Precio: Bajo.

Más recetas en: Las recetas del cocinillas.

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INGREDIENTES

  • Mijo descascarillado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

El mijo es un plato ideal para usar como guarnición de platos de carne o pescado, aunque por supuesto también puede comerse hervido solo, o en forma de purés, sopas, ensaladas o gratinados.

Esta es una receta sencillísima. Lavar los granos de mijo en un escurridor y cocer con el doble de agua de la cantidad de mijo empleado, durante aproximadamente 20 minutos.

Mientras el mijo cuece, trocear los pimientos y la cebolla y echarlos en un paella con aceite de oliva que habremos precalentado previamente. Ir removiéndolo de cuando en cuando con una cuchara o una espátula durante aproximadamente cinco minutos, momento en que añadiremos la cebolla troceada y añadiremos una pizca de sal. Ir removiendo el conjunto hasta que la cebolla tome un tono ligeramente dorado, momento en que añadiremos el ajo troceado.

Una vez el mijo ya haya hervido y esté en su punto, escurrirlo, removerlo con un poco de aceite de oliva para que no quede pegado, y servirlo con la verdura, solo, o como guarnición de cualquier plato.


Algunos consejos:

  • A la guarnición referida, podemos añadirle condimentos o finas hierbas de todo tipo: pimienta, cayena, curry, perejil, orégano, albahaca, tomillo o romero, por poner unos ejemplos.

FILETE DE TINTORERA CON AJO AL LIMÓN


Dificultad de preparación: Muy fácil.
Disponibilidad de los ingredientes: Comunes.
Tiempo: 10-15 minutos.
Precio: Bajo.

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INGREDIENTES

  • 1 filete de tintorera por persona
  • 1 diente de ajo por filete
  • Orégano fresco
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

Receta sencilla fácil de preparar, ideal para aquellos a los que no les gusta el pescado con espinas, ya que la tintorera es un pez cartilaginoso perteneciente al grupo de los tiburones, y por lo tanto no tiene espinas, sino cartílagos.

En una paella caliente añadir un chorro de aceite de oliva, el justo para cocinar a la plancha, y meter el filete o filetes de tintorera que previamente habremos escurrido y a los que añadiremos un poco de sal, para ir friéndolo poco a poco. Si no hemos escurrido el filete adecuadamente, y especialmente si antes estaba congelado, es posible que éste vaya soltando agua, lo que alargará el tiempo de duración de su preparación, ya que en ese caso tendremos que esperar que el agua se vaya evaporando y puede que, incluso, necesitemos añadir un poco de aceite extra para que el filete no se acabe pegando en la paella.

Cuando el filete ya esté dorado por ambos lados, echar el ajo, que habremos troceado previamente, o meter los dientes de ajo machacados, con su piel y todo, e ir sofriendo. Cuando el ajo esté dorado, añadir las hojas de orégano fresco y añadir el zumo de medio limón, dejando que el filete o filetes se cuezan en él uno o dos minutos, volteándolo por las dos caras.

Una vez hecho esto, el filete ya estará listo para servir.


Algunos consejos:

  • Antes de hacer el filete, es aconsejable dejar que éste se escurra en una escurridera o, en su defecto, en un plato, para que deje ir el agua, especialmente si el filete estaba congelado, pudiendo prensar los filetes con las manos para que suelten más agua si lo deseamos. Aunque esto no es necesario, evitará que cuando estemos cocinándolo vaya soltando agua en exceso, lo que dificultaría y alargaría su preparación.
  • Si lo deseamos, podemos hacer el filete con distintos tipos de aceites aromatizados, ya sea con ajo, laurel o guindilla, para poner unos ejemplos, o añadir cualquier otra hierba aromática fresca, como perejil, albahaca, cilantro, romero o tomillo, por poner algunos ejemplos.

jueves, 28 de julio de 2016

URBEX: PUESTA DE SOL EN LA CASA DE LOS RATONES (CA L'AIANO)

Texto y fotografías: Joan Ramon Santasusana Gallardo.
Fecha: 23 de julio de 2016. Lugar: En algún lugar de la comarca del Gironès, provincia de Girona, Cataluña, España.
Total fotografías tomadas: 66. Total fotografías publicadas: 40.
Si quieres saber qué es el urbex: Urbex: exploración urbana.
Si quieres ver otros archivos urbex: Archivos urbex.


Relativamente cerca de casa, en el borde de una zona agrícola rodeada de bosques, o quizás debiera decir de un bosque rodeado de algún que otro campo agrícola, está Ca l’Aiano, que yo bauticé como la casa de los ratones debido que en el margen justo al lado del sendero de tierra que separa los campos secos del bosque, se podía oír las incesantes carreras de los pequeños ratones que viven en la zona, alguno de los cuales llegué a ver, aunque escaparon siempre al objetivo de mi cámara.

Era una tarde de verano calurosa, los campos ya estaban segados, y siendo algo más de las ocho de la tarde, el sol ya caía en el horizonte a cierta velocidad. Me di prisa en mi recorrido por aquel polvoriento camino, pues aunque llevaba una pequeña linterna conmigo, quería llegar a Ca l’Aiano teniendo aún algo de luz para poder echar alguna que otra fotografía.


Ca l’Aiano actualmente está sumergido entre una frondosa vegetación consistente en zarzas, arbustos y árboles jóvenes que han invadido todo su perímetro, porque alcanzar sus paredes y llegar a su interior es harto difícil, aunque no imposible en cierto punto dónde la sombra de los árboles jóvenes han impedido que las zarzas proliferen demasiado, aunque uno luego tiene que luchar con las ramas de estos.

Ca l’Aiano ahora es una casa vacía, muerta, saqueada... En ella habitan murciélagos, algún que otro pájaro, como un pequeño petirrojo que me observó y me siguió durante parte de mi recorrido, incluso en el interior de la casa, y, como no, los inevitables ratones que parecen habitar a lo ancho y largo de esa zona de campos y bosque.


Lo que recogí durante esta pequeña aventura fue poco más de lo que se puede ver en este reportaje. La segunda planta del edificio era totalmente inaccesible, pues las escaleras que conducían a la misma hace tiempo que ya han cedido a su propio peso. El sol caía rápidamente y finalmente emprendí mi regreso a casa, justo a tiempo para ver una hermosa puesta de sol en un lugar que se me antojaba casi idílico, mientras de entre la espesura del bosque un hermoso gato parecía observar curioso mis movimientos.

Fue una hermosa puesta de sol, una puesta de sol en la casa de los ratones, que al son de mis pasos, como manchas grises, se escondían en la espesura del borde del camino.






































lunes, 25 de julio de 2016

LA LLEGENDA DE LA SERP DE LA FONT D'EN PERICOT

Relativament a prop de casa, a la ciutat de Girona, i a uns quinze minuts de camí anant a peu, s’estén la vall de Sant Daniel, que comença tot just als peus del Monestir de Sant Pere de Galligants, i seguint el carrer de Sant Daniel acaba endinsant-se cap a l’interior de les Gavarres. En aquest paratge ombrívol recorregut pel riu Galligants, que va a desembocar al riu Onyar, hi abunda una verda vegetació i hi neixen diverses basses i fonts. Si seguim el carrer de Sant Daniel fins arribar al final d’aquest, just on acaba el mur del Monestir de Sant Daniel, travessant un petit pont que ens porta al començament del camí dels Àngels, tombant cap a la dreta, i una mica per sobre del riu Galligants, hi trobem una d’aquestes fonts: la font d’en Pericot; una font amb una llegenda... La llegenda de la serp de la font d’en Pericot!


LA LLEGENDA DE LA SERP DE LA FONT D'EN PERICOT

Diuen que fa molt de temps, a la font d’en Pericot no rajava aigua sinó oli. No em pregunteu si oli de cuina o d’aquell que antigament s’utilitzava per omplir les llànties o llantions que es feien servir per il·luminar les cases de nit, perquè no sabria dir-ho! Però el fet és que, fos com fos, aquest oli era cobejat per la gent, que tot i així no gosava acostar-se a aquesta font, perquè aquesta estava guardada per una enorme serp que devorava tothom que s’hi acostava.


Però segons conta la llegenda, un pagès d’allà a la vora, provinent de la Vall de Sant Daniel (la mateixa vall on es troba la font), més valent que els altres, va decidir apropar-s’hi i vigilar el monstre d’amagat. Així, va poder comprovar, des de darrere d’unes bardisses, que quan aquesta gran serp s’acostava a la font per beure l’oli que d’allà rajava, abans de fer-ho, deixava al terra una pedra meravellosa que duia a la boca agafada entre els dents. El pagès, en veure aquella gemma que lluïa en mil esclats, va voler fer-la seva, i barrinat amb el seu cap, finalment va dissenyar un enginyós aparell que li permetés aconseguir-la.


Sense esma, agafant una enorme bóta de vi, el just per poder encabir el seu cos, va posar-se mans a l’obra i va clavar molts claus de ferro, llargs i punxeguts, de dins cap a fora, al voltant de tota la seva estructura, de manera que la bota es va convertir en una mena d’eriçó de fusta cuirassat amb enormes punxes de metall. A més, a la tapa d’aquest enginy, que es tancava per dintre, i va obrir una mena de trampa per poder treure-hi la mà.


Pel matí, abans que arribés la serp gegantina, va anar a la font d’en Pericot i es va ficar a dins la bóta i la va tancar per dins. Un xic més tard, va arribar la serp , i quan el pagès va veure com aquesta deixava la seva pedra meravellosa al terra i es posava a beure l’oli que sortia de la font, va obrir ràpidament la trampa, i traient la mà va agafar la pedra i tornar a ficar-la dins tancant ràpidament la trampa. Quan la serp ho veié, va atacar furiosament la bóta i s’hi va entortolligar en tota la seva immensa força i grandària. Naturalment, mentre més força feia, més se li clavaven aquells llargs claus punxeguts, però tot i així la serp anava estrenyent els seus anells, amb l’amenaça d’esberlar la bota, la fusta de la qual ja cruixia sota la seva força.


El pagès, esverat, veient-se mort, va invocar la protecció de la Mare de Déu. De cop i volta, la bóta, el pagès i la serp al damunt varen començar a rodolar, baixant rodolant a tota velocitat fins estimbar-se al riu Galligants, que es troba uns metres més a baix de la font, on la bèstia va arribar ben morta, doncs amb el mateix rodolar, els claus que recobrien tota bóta finalment havien travessat tot el seu cos. I el pagès, agafant la meravellosa joia que havia aconseguit mitjançant la seva astúcia, agraint continuar viu i il·lès, no oblidant la paraula donada, va dirigir-se cap a la catedral de Girona i va oferir aquella meravellosa pedra a la Mare de Déu per haver-lo salvat.


I diuen que, efectivament,  durant molts anys aquesta pedra misteriosa va ornar la gran corona daurada que cobreix el denominat Llit de la Mare de Déu, que es muntava cada any el dia de l’Assumpció.

Del que va passar amb la font d’en Pericot, que de rajar oli va passar a rajar aigua, la llegenda no ens conta els motius.

Podeu trobar més llegendes catalanes clicant aquí.

miércoles, 20 de julio de 2016

MUNDOS PROPIOS EN FACEBOOK

¡Bueno, tarde o temprano tenía que suceder, y ha sido más bien tarde! ¡MUNDOS PROPIOS estrena su página en Facebook, y ya veremos en que acaba resultando el invento!

Lo cierto es que el tema de crear una página para Facebook era algo que tenía pendiente desde hacía ya mucho tiempo, más o menos desde el año 2011, en que puse en marcha este blog, intentando de este modo ir separando las solicitudes de amistad de mi perfil personal de las solicitudes de amistad que me llegan a partir del blog en cuestión. Si lo lograré o no aún está por ver, el tiempo lo dirá.

En todo caso, prometo no dar mucho la vara directamente a la gente que tengo agregada en mi perfil personal de Facebook para que se unan a esta página, ya que esa es una cuestión que dejo al libre albedrío de cada uno, pero sí que es posible que a partir de este punto haga una mayor separación de lo que es mi perfil personal de lo que es mi blog, aunque conociéndome es posible que vaya publicando mis cosas en ambos perfiles. Lo que sí haré es ir invitando a la gente que me pide solicitud de amistad en motivo de mi blog, que se una a la página de Mundos propios, ya que mi perfil lo iré limitando cada vez más con el tiempo, como ya he hecho últimamente. ¡Muchas gracias!

lunes, 18 de julio de 2016

URBEX: UNA BARRACA VACÍA EN EL CAMINO

Texto y fotografías: Joan Ramon Santasusana Gallardo.
Fecha: 13 de febrero y 04 de marzo de 2016. Lugar: En algún lugar de la comarca del Baix Empordà, provincia de Girona, Cataluña, España.
Total fotografías tomadas: 36. Total fotografías publicadas: 31.
Si quieres saber qué es el urbex: Urbex: exploración urbana.
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Una barraca vacía en el camino. Sólo una barraca. Vacía. Vacía sólo para los ojos que no quieren ver. Una barraca en la nada, al lado de un largo sendero solitario a través de campos de cultivo en barbecho y los restos de un viejo bosque quemado en el que aún pueden vislumbrarse algunos árboles supervivientes en pie.

Entramos y, efectivamente, la barraca está vacía, pero en ella uno puede comprobar que el vacío no es tal si uno busca los pequeños detalles: un viejo tronco que sirvió de asiento para el fatigado viajero o agricultor, una vieja bisagra o un clavo en el marco de una ventana, viejas vigas de madera astilladas, y el viejo calzado de unas viejas botas de piel reventadas y desgastadas abandonadas en un rincón.


Una simple barraca de obra cuadrada, sin nada que ofrecernos, excepto los pequeño detalles que aún guarda, y un paisaje vacío, solitario, cuya única marca humana es aquella vieja barraca vacía y el solitario sendero de tierra y polvo que divide ese paisaje agreste en dos, aunque, inexplicablemente, el sendero mismo parece formar parte de él.

Así dejamos atrás la barraca, vacía, continuando nuestro camino por aquel sendero polvoriento...