URBEX: LA FONT DE LES CURCULLES

 Texto y fotografías: Joan Ramon Santasusana Gallardo.
Fecha: 02 de agosto de 2016. Lugar: En algún lugar de la comarca del Gironès, provincia de Girona, Cataluña, España.
Total fotografías tomadas: 50. Total fotografías publicadas: 29.
Si quieres saber qué es el urbex: Urbex: exploración urbana.
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La Font de les Curculles es una fuente de agua intermitente cuya característica más visible, cuando uno la ve aparecer de repente en medio de la frondosa vegetación que la rodea, es la pequeña fachada de obra que enmarca la puerta que conduce hacia el interior de la montaña.

Su nombre, Font de les Curculles (“Fuente de las Conchas”, en catalán) no es casual, ya que hace alusión a las conchas que están fijadas en parte del marco de su puerta y el techo abovedado interior de la entrada, muchas de ellas, hoy en día, desaparecidas o muy desgastadas.

Una vez superado el umbral de esa puerta, uno puede adentrarse unos pocos metros en el interior de la montaña del Calvari, situada en la Vall de Sant Daniel, justo a las afueras de la ciudad de Girona. A lo largo de un estrecho pasillo rocoso en el que se notan los efectos del desgaste en sus muros, podemos observar los efectos de la erosión, debidos básicamente a la humedad y la disolución de sales cálcicas y ferrosas características de la zona. Precisamente estas sales son las que dan cierto sabor ácido y picante a las aguas de ésta y otras fuentes cercanas.

En medio de la oscuridad de este corto pasillo, que a día de hoy se ha convertido en refugio de murciélagos, arañas y multitud de insectos y miriápodos, uno cree poder adivinar lo que es un pequeño ecosistema por sí mismo, mientras observa algunas raíces que han logrado penetrar la tierra para aparecer en el techo y las paredes de esta pequeña galería.

No es mucho lo que nos ofrece esa fuente, ni puedo contaros demasiado de su historia, pues lo cierto es que si bien he indagado sobre ella, no he logrado averiguar nada, pudiéndoos ofrecer sólo este pequeño reportaje fotográfico.

SACA PARTIDO A TU COCINA: CONGELANDO VERDURA TROCEADA

Ahorra espacio, tiempo y dinero... congelando verdura troceada.

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Cuando tenemos un importante excedente de verduras, hortalizas o las vainas verdes de ciertas legumbres, o bien cuando éstas amenazan con estropearse o han empezado a hacerlo ya, es buena idea ponerse manos a la obra y dedicarse a trocearlo todo, o al menos aquellas partes aprovechables de las mismas, para congelarlas y utilizarlas en un futuro. Ello no sólo es un buen método de aprovechar la comida que de otro modo desecharíamos, sino que también puede suponer una buena inyección económica, al permitirnos ahorrar algo de dinero, y, sobretodo, un ahorro de tiempo cuando cocinemos platos que utilicen esas verduras, hortalizas o legumbres como ingredientes, ya que los tendremos disponibles y listos para cocinar de inmediato.

Lo ideal, a la hora de congelar las verduras frescas es trocearlas, lavarlas a conciencia, escurrirlas bien, y guardarlas en cajas de almacenaje o bolsas transparentes o semitransparentes que nos permitan adivinar su contenido con un simple vistazo, o en caso contrario, utilizar un buen etiquetado. Pimientos, cebolla, apio, puerros, ajos, berenjena, calabaza, col, brócoli, coliflor, zanahoria, vainas de judías o habas tiernas y verdes... Todo ello es susceptible de ser troceado y congelado, y lo mismo podemos hacer con ciertas plantas aromáticas, como pueden ser el perejil, el orégano o la albahaca.

Una buena idea es aprovechar parte de las verduras, hortalizas y legumbres que de otro modo desaprovecharíamos, ya que, por ejemplo, de las cebollas, puerros o ajos podemos aprovechar tanto sus bulbos como sus hojas verdes, o de las judías y habas verdes, sus vainas si éstas están tiernas. Así, cuando utilizamos cebollas, pongamos por caso, podríamos trocear sus hojas verdes y congelarlas para, en un futuro, emplear las mismas en otro plato, como puede ser una sopa de verduras o una buena salsa para macarrones, y si cocinamos habas con chorizo, podríamos aprovechar las vainas para hacer un buen guisado.

Las verduras y las hortalizas troceadas son ideales para elaborar un plato sencillo y sano, herviéndolas solas con un poco de sal y aceite –como puede ser el caso de las cebollas, col, brócoli, coliflor o calabaza-, como condimento de diversas salsas –como los pimientos, cebollas, apio, puerros o berenjenas-, o como acompañamiento para platos como tortitas, fajitas, kebabs o dürüms hechos en casa.

Éste es un buen modo de sacar partido a tu congelador.

URBEX: RUINAS PERDIDAS EN UN MONTE PERDIDO CON VISTAS A L'EMPORDÀ

Texto y fotografías: Joan Ramon Santasusana Gallardo.
Fecha: 04 de marzo de 2016. Lugar: En algún lugar de la comarca del Baix Empordà, provincia de Girona, Cataluña, España.
Total fotografías tomadas: 56. Total fotografías publicadas: 36.
Si quieres saber qué es el urbex: Urbex: exploración urbana.
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¿Qué se puede decir de unas viejas ruinas de las que uno no sabe nada? En las tierras de la comarca del Baix Empordà, relativamente cerca de una barraca vacía en el camino, están las ruinas de este edificio que se me antoja que pudo ser una vieja masía o un viejo molino, aunque sin poderlo asegurar.

Hoy, este monte pelado por un ya lejano incendio marca los límites de una zona a la que me gusta ir a pasear recorriendo sus largos senderos entre campos de labranza y pequeños bosques de pinos.

Poco puedo decir de estas ruinas, salvo que mientras el sol cae, uno puede tener unas hermosas vistas de las tierras de l’Empordà, el cielo encendido en fuego, viendo en la lejanía del Massís del Montgrí, y más allá de este, el cielo y el mar, los cuatro elementos fundiéndose en una hermosa visión.